서울우유 멸균우유 추천 보관방법 소비기한 일반우유(생우유) 차이

 

매번 우유를 살 때마다 소비기한(유통기한) 때문에 고민하게 되는데요. 그냥 마트에서 한 두 개씩 사자니 번거롭고 온라인으로 주문할 때는 한 두 개만 사면 금액도 비싸고 배송비도 부담되는 경우가 있습니다. 그래서 알아보다가 멸균우유가 소비기한(유통기한)이 길다는 것을 알게 되어 오늘은 멸균우유에 대해 소개하려고 합니다.

 

우선 멸균우유란 무엇을까요?

멸균우유는 우유를 높은 온도에서 짧은 시간 동안 가열하여 대부분의 유해한 미생물을 죽이고, 그 후 즉시 밀봉 포장하여 상온에서도 장기간 보관할 수 있도록 처리한 우유를 말합니다. 이러한 처리 과정을 통해 우유는 멸균되며, 이 과정을 UHT(Ultra High Temperature, 초고온) 처리라고 합니다.

UHT 처리는 우유를 약 135℃ 이상의 온도로 2~5초 동안 가열합니다. 이 과정에서 대부분의 유해 미생물과 포자가 사멸되어 우유가 멸균됩니다. 이렇게 처리된 멸균우유는 개봉 전까지 냉장 보관할 필요가 없으며, 상온에서도 장기간 보관할 수 있습니다. 멸균우유는 위생적이고 편리한 보관이 가능하며, 야외 활동이나 장기간의 여행 시에도 우유를 쉽게 섭취할 수 있도록 해줍니다. 또한, UHT 처리 과정에서 우유의 영양소 손실이 최소화되어, 우유 본연의 영양을 거의 그대로 섭취할 수 있습니다.

 

그렇다면 일반우유(생우유)와 멸균우유의 차이점은 무엇일까요?

멸균우유와 일반우유(생우유)는 저장 방법과 유통기한, 그리고 처리 과정에서 차이가 있습니다.

1. 처리 과정
   • 멸균우유 : 멸균우유는 고온에서 짧은 시간 동안 처리하는 UHT 방식으로 제조됩니다. 이 과정에서 우유를 135~150도 사이의 고온으로 2-5초간 가열하여 대부분의 미생물을 죽이고, 이후 멸균된 포장에 바로 담아 미생물의 재오염을 방지합니다.
   • 일반우유(생우유) : 일반우유는 주로 HTST(High Temperature Short Time) 방식으로 처리됩니다. 이 방식은 우유를 72~75도에서 15~20초 동안 가열하여 미생물을 감소시킵니다.
2. 소비기한(유통기한)
   • 멸균우유 : 멸균 처리로 인해 대부분의 미생물이 제거되기 때문에 상온에서도 오랜 기간(보통 몇 달) 동안 보관할 수 있습니다.
   • 일반우유 : HTST 방식으로 처리된 우유는 냉장 보관해야 하며, 유통기한이 보통 1~2주 정도입니다.

멸균우유의 살균 방식으로 일반우유에 비해 유익균이 상대적으로 적기는 하지만 단백질, 탄수화물, 지방과 같은 영양소 부분에서는 차이가 거의 없다고 합니다. 

 

여러 브랜드에서 멸균우유가 나오고 있지만 오늘은 그중에서도 서울우유 멸균우유를 가져왔습니다. 일반우유에 비해 멸균우유의 맛이 좀 밍밍하다고 느껴질 수 있는데요. 서울우유의 멸균우유는 다른 브랜드에 비해 비교적 일반우유의 맛과 비슷하다고 느꼈습니다. 

 

 

저희 집은 1L 대용량으로 구매해서 먹고 있어요. 시리얼이나 요거트 만들어 먹기에도 좋고, 요리에 사용하기에도 작은 용량보다는 대용량이 편리하고 가격도 저렴하더라고요. 서울우유의 멸균우유는 칼슘, 아미노산, 미네랄 등 풍부한 영양소가 함유되어 있고, 멸균팩 포장으로 장기간 상온에서 안전하게 보관이 가능하여 박스로 사서 상온 보관하였다가 개봉한 것만 냉장보관하여 먹고 있습니다. 

맛도 고소하고 담백하여 저는 일반 우유와 큰 차이를 느끼지 못했어요. 특히, 일반우유에 비해 가격이 저렴하여 부담 없이 구매할 수 있었습니다. 

 

제가 구매할 때는 서울우유 멸균우유 1L 10개에 17,200원이었는데 지금은 만육천원대로 가격이 내렸네요. 수시로 변동되는 것 같아요. 지금 세 번째 구매하여 또 거의 다 먹어가는 중인데 세번 모두 소비기한(유통기한)이 3개월 정도 남은 상품으로 배송이 와서 여유 있게 먹을 수 있었습니다. 쿠팡에서 주문하면 빠르게 바로 다음날 받을 수 있고, 소비기한도 여유있게 와서 저는 계속 쿠팡에서 구매해서 먹고 있어요. 미개봉 우유는 상온에 보관해도 되지만 개봉한 우유는 반드시 냉장보관 하시고 가급적 빠른 섭취를 권장드립니다.

 

 

서울우유 멸균우유

 

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